Fildişi Sahili'nin çikolata atığı, kakao yağında ikinci endüstriyi teşvik ediyor

6 ay önce Ekonomi
Bu yazıyı 3 dakikada okuyabilirsiniz

Abidjan, Fildişi Sahili. Fildişi bir kadın, kakao yağı üretmek için çikolata atığını eritiyor. Yazarın izniyle kullanılan fotoğraf.

Editörün notu: Dr.Jeslyn Lemke, Aralık 2018’de Fildişi Sahili’ne gitti ve çikolata atıkları kullanarak kakao yağı üretim sürecini öğrendi. Lemke, süreci yalnızca Global Sesler için açıklayan kısa bir video hazırladı.

Sekiz çocuk annesi kırk beş yaşındaki Fatima Traoré, birkaç ayda bir kakao yağını sabun üreticilerine satıyor. Traoré, dünyanın en büyük kakao çekirdeği üreticisi olan Fildişi Sahili’nde yaşıyor.

Başlıca Avrupalı şirketler, çikolata üretmek için Fildişi Sahili kakao fabrikalarından kakao çekirdeği veya kakao çekirdeği ezmesi satın alıyor. Ancak Fildişilerin yağlı fasulye için yerel bir kullanımı da var: yerel bir sabun olan Kabakrou yapmak için çikolata fabrikalarından çıkan çikolata artıklarından kakao yağı elde etmek.

Abidjan’ın büyük metropol kentinde yaşayan Traoré, Abidjan’ın bir mahallesi olan Youpogon’daki bir çikolata fabrikasından birkaç ayda bir birkaç ton çikolata hurdası satın alıyor.

Yazarın izniyle kakao yağını (orijinal videodan) satmaya ilişkin ekran görüntüsü

Fabrikalar kakao hamurunun çoğunu Avrupa’daki şirketlere sattı ve çikolatayı depolayan plastik poşetleri attı. Eve döndükten sonra Traoré, çantalardan küçük çikolata artıklarını çıkarıyor ve bir muşamba üzerinde kokulu bitter çikolata hamurundan büyük yığınlar topluyor.

[wpcc-iframe width=”650″ height=”366″ src=”https://www.youtube.com/embed/nTeFrEGdL_g?feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen]

Tropik sıcaklıkta birden fazla metal kazan suyu kaynatmak için odun ateşini kullanan Traoré, çikolata artıklarını eritiyor ve kakao yağını işliyor. Aralık 2018’de Lemke, Traoré ile derinlemesine bir röportaj yaparak tüm süreci açıklamak için bu videoyu anlattı ve çekti.

Kakao yağı, bölgede aranan bir üründür. Traoré, tereyağını çoğunlukla, yerel olarak giysi veya mutfak tabaklarını yıkamak için etkili ve ucuz bir ürün olmasıyla ünlü Kabakrou sabununu yapmak için kullanan kadınlara satıyor. Orijinal Kabakrou sabunu, genellikle hurma yağı ve suyla karıştırılmış kostik sodadan yapılan sert, top şeklinde bir sabundur.

Narcisse Ehui Ble tarafından üretilen Kabakrou sabunu CC BY-SA 4.0

Sabun, Fildişi Sahili’nin çeşitli şehirlerinde ve komşu Mali ve Burkina Faso ülkelerinde toplu olarak veya birim bazında satılabilir. Bir büyük birimin fiyatı 200 CFA Frangı’dır (0,346 USD). Traoré’nin kakao bazlı sabunu, daha standart hurma yağı bazlı Kabakrou sabununa ilgi çekici bir alternatiftir.

Kaynak https://globalvoices.org/2019/03/24/cote-divoires-chocolate-waste-spurs-second-industry-in-cocoa-butter/

Benzer Yazılar